健康になること？ それは簡単です。
勉強ができるようになりたければ勉強をするように、健康になりたければ、健康的に食べ、健康的に生活すればよいのです。
ここで申し上げる健康的な食事の原則も、私たちが実践するかどうかにかかっています。
健康はすぐそばにあります！
糖尿病、高血圧、脂質異常症、痛風などの慢性疾患をお持ちの方は、特に食事療法に関心が高いでしょう。何をどのように食べるべきか、悩まれているかと思います。
BM韓方内科では、内科的疾患をお持ちの方だけでなく、健康な方にも提示している食事のガイドラインがあります。大きく10の原則に分けられます。
健康な食事 10の原則
BM韓方内科の治療は、韓醫學 (Kan-igaku, 韓醫學) 的な道具だけでなく、健康を取り戻すための正しい食事から生活習慣までをすべて含んでおり、皆様の健康状態に合わせて個別に処方されます。
韓藥 (Kan-yaku) の服用を基本とし、必要に応じて韓醫學的な施術も行いますが、何より処方された食事および生活習慣を必ず守っていただくことで、治療が効果的に行われます。
コンジャックム（健自夢）食事の例
BM韓方内科と共に歩む方々の集まりを「健康な自由を夢見る人々（コンジャックム）」と呼び、その食事を「健康な自由のための食事」といいます。
それでは、健康な人生を営むための食事の10の基本的な枠組みをご説明します。
1. 穀物の制限
第一：白米、雑穀を含む穀物、精製された糖分の摂取は必ず制限します。
白米を食べないでくださいと言うと、多くの方が「では何を食べればいいのですか？」とおっしゃいます。当たり前だった白米を思い切ってなくすことで、認識の変化が始まります。
私たちの健康は過去の行動様式の結果であることを忘れないでください！
現在健康でない理由は、何の疑いもなく当たり前に受け入れてきた過去の穀物中心の食事にあるかもしれません。
BM韓方内科では、雑穀、小麦粉、米粉を含むすべての穀物を、砂糖と同様に「精製された糖分」と見なし、これらを避けることから健康な食事は始まります。
2. 環境に優しい野菜を食べる친환경 채소 먹기
第二：穀物の代わりに、環境に優しい野菜を主食として摂取する。
低糖質（低糖分）の食事において重要なのは、野菜をたくさん摂取することです。精製された糖分の代わりに、食物繊維が豊富な野菜をたくさん食べてください。オーガニックや無農薬など、環境に優しい農法で栽培された野菜をお勧めします。
特に緑黄色野菜を多く摂りましょう。
難しい場合は、トマト、人参、ブロッコリーなどのデンプン質の野菜から始めて、徐々に範囲を広げていくのも一つの方法です。
野菜は噛んで食べても、丸ごとミキサーにかけてデトックスミールにしても良いです。
3. 栄養素の摂取比率
第三：1日の摂取比率は、野菜 40%、良質なタンパク質 25%、良質な脂質 25%、糖類 10%
1日の食事の半分近くを野菜にすることをお勧めします。そして、良質なタンパク質と脂質をそれぞれ25%ずつ摂取してください。
タンパク質は、パウダー状の加工品ではなく、卵、新鮮な肉、水産物などの自然な食材を利用してください。
加工肉（ハム、ベーコン、燻製など）や、豆乳、豆腐を含む大豆製品も、イソフラボン（フィトエストロゲン）の影響を考慮し、積極的な摂取は推奨しません（味噌や納豆などの発酵食品は許容範囲です）。
油は、ギーバター、ココナッツオイル（加熱用）、オリーブオイル、エゴマ油（生用）をお勧めします。
糖類は果物やナッツ類などで摂取し、1日の食事の10%程度になるようにしてください。
食品添加物を必ず確認する
料理の味付けには、砂糖や非栄養性甘味料（ステビア、アスパルテームなど）、市販のオイスターソース、チキンストックなどの使用は避けてください。味付けは十分に行いつつ、精製塩ではなく土板天日塩や岩塩を使用し、家醤油（伝統的な醤油）、粉唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、生姜などを活用してください。
食材を購入する際は、必ず裏面のラベルを確認し、添加物をチェックすることを忘れないでください！
4. 糖類は「補充」するように摂取
第四：糖類は野菜、ナッツ類、少量の果物を通じて摂取する。
1日の食事の約10%を占める糖類は、野菜やナッツ類、少量の果物から、体に必要な分だけを「補充」するように摂取してください。
野菜にも糖分は豊富に含まれています。植物が光合成によって合成する代表的な糖分はデンプンだからです。したがって、野菜を十分に食べるだけでも、必要な糖分を補うことができます。
その他、ナッツ類（アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなど）からも補えます。酸化やカビのない新鮮なものを選んでください。
前述の通り、ピーナッツはナッツではなく「豆類」です。BM韓方内科では、いかなる種類の豆類も推奨しません。
糖分摂取において最も重要なポイントは、糖分を含む食品は「食事の最後」に、サプリメントのように体に必要な分だけを摂取することです。
私たちが食べるものが、そこまで甘い必要はありません。むしろ、自然な食材が持つ精製されていない健康的な甘みに慣れると、食材本来の豊かな風味を楽しめるようになります。
5. 加工食品を避ける
第五：工場で生産された加工食品、インスタント食品、出前（デリバリー）を食べない。
安価で便利なインスタント食品の誘惑を断ち切るのは非常に困難です。体に良くないと分かっていても食べてしまいがちですが、今すぐキッチンの棚にあるラーメン、お菓子、冷蔵庫のジュース、冷凍食品などを思い切って処分してみてください。
「目から遠ざかれば、心からも遠ざかる」。知っていることと実践することの差はわずかですが、その結果には大きな違いが生まれます。
加工食品の生産目的は、私たちを健康にすることではなく、広く売れることです。そのためには、大衆の好みに合わせた、刺激的で濃い味付けにならざるを得ません。これが加工食品を遠ざけるべき理由の一つです。
体に必要な栄養素はなく、化学添加物が加えられた加工食品は、エネルギー代謝、神経系、ホルモンシステムなどの正常な生命活動を乱します。
加工食品は自然な味を忘れさせ、刺激的な味に慣れさせます。空虚な満腹感を与え、皮肉にもその食品をさらに渇望させるように作られているのです。
6. 精製された糖分を摂らない
第六：精製された糖分（小麦粉、砂糖、果糖ブドウ糖液糖など）を含むピザ、ハンバーガー、パン、菓子、チョコレート、アイス、炭酸飲料、ジュースなどを食べない。
これは当然のことと思われるかもしれません。
しかし、見落としがちなのが「天然100%果汁ジュース」や「天然100%野菜ジュース」です。これらは重要な食物繊維を除去し、糖分などの水溶性栄養素だけが残った状態です。
したがって、BM韓方内科では、搾りたてジュースや濃縮液などもすべて「精製された糖分」と見なします。
野菜ジュースではなく、本物の野菜を食べてください！
野菜を食べたくないからといってジュースで済ませるのは、気休めに過ぎません。液体状の糖分は吸収が早く、体にとって最も危険です。
7. 脱プラスチック・脱缶詰
第七：環境ホルモン、有害化学物質、農薬、重金属に汚染された食品を食べない。（特にプラスチックや缶容器入りの食品）
プラスチック容器の使用は避けるべきです。環境ホルモンが出ないとされるプラスチックであっても、避けるのが賢明です。
"Ignoramus（私たちは知らない）"
これまでもそうであったように、すべてが解明されたわけではありません。私たちが知っていることより、知らないことの方が多いのです。常に慎重であるべきです。
缶詰入りの食品も推奨しません。
8. 環境に優しい農畜産物
第八：農畜産物はオーガニック、有機畜産、無農薬、無抗生物質、動物福祉認証のあるものを選ぶ。
高級車にハイオクガソリンを使うように、健康な体のために質の良い食べ物を選んでください。「食べたものが、あなた自身になります（You are what you eat）。」
You are what you eat.
YOU ARE WHAT YOU EAT!
動物福祉の卵は、今やスーパーで簡単に見つけることができます。無抗生物質の畜産物も比較的入手しやすいため、最低限これらを選ぶことをお勧めします。
わが子に無抗生物質の肉を与えながら、軽い風邪で安易に抗生物質を服用させていないか。これは真剣に考えるべき問題でもあります。
9. 環境に優しい果物を1日拳一つ分だけ
第九：果物は必ずオーガニックのものを選び、1日に自分の拳の大きさ程度に留める。
果物に含まれる果糖は強い甘みを持つため、過剰摂取しやすくなります。果物は野菜とは全く異なるカテゴリーの食品であり、野菜の代わりに果物を食べても健康になれるとは思わないでください。果物の過剰摂取は、糖尿病、高血圧、脂肪肝などの生活習慣病の原因になります。
果物を食べる際は、1日に「拳一つ分」の量を守ってください
果物を食べる際は、1日に「拳一つ分」の量を守ってください。皮ごと食べられるものは、皮も一緒に摂取することをお勧めします。
10. 12時間の断食
第十：断食または小食を通じて、消化器官が休める時間を十分に確保する。
1日12時間以上の断食時間を確保し、食事の回数は1日4回以内にしてください。
（例：19時に夕食 → 翌朝7時に朝食）
消化器官は、食べ物を分解・吸収する過程で自らも損傷を受けます。
消化器官が回復するための十分な時間を設けることが重要です。
過食やドカ食いは控え、内臓を労わりましょう。
BM韓方内科 (BM Korean Internal Medicine Clinic)
要約すると
• 穀物No! 野菜をたっぷり！
• 果物と精製糖分は少なく。
• 良質なタンパク質と脂質を摂取！
• 加工食品を遠ざける。
• 食事量は控えめに、空腹時間は長く！
今日の健康は、今日の実践から。
皆様も健やかにお過ごしください。
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